松風：京男雑記帳：SSブログ

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松風　[和菓子] [編集]

↑亀屋陸奥「松風」

由来をお店のHPより転記させてもらいます。
元亀元年（西暦1570年）に始まり、11年間続いた織田信長と石山本願寺（現在の大阪城の地）の合戦のさなか、当家三代目大塚治右衛門春近が創製した品が兵糧の代わりとなり、信長と和睦の後に顕如上人が

「わすれては波のおとかとおもうなりまくらにちかき庭の松風」

↑ここの松風は、切ってあります。これは楽かも。

と、京都六条下間（しもつま）邸にて詠まれた歌から銘を賜り、これが「松風」のはじまりだと伝わっています。以来、石山籠城ゆかりの「松風」は、門徒さんにとっては本山へ詣ったという証のようなものでした。歴史に抱かれるように生まれ、多くの人々によって育まれた素朴な味と姿は、亀屋陸奥の代表銘菓として幾百年の時代を超えて今も多くの人々に愛されております。

↑松屋常盤「紫野味噌松風」、私はこのパッケージが好きです。シンプルだけど品格がある。

↑松屋常盤の松風は、切ってない。

もう一種類「松風」がある。
松屋常盤「紫野味噌松風」がある。
こちらの方は、創業が承応年間（1652〜55）だから先の亀屋陸奥に比べると新しい創業になります。このあたりがいかにも京都らしい。

↑厚みもある

松屋常盤「紫野味噌松風」の「松風」という名称は、謡曲の「松風」に由来するそうです。
「浦寂し、鳴るは松風のみ」という一節を、裏に焼き色が付かないので寂しいということをかけた、いわば言葉遊びなのである。
私は、こちらの方が味的に好きかも。

京都でもう一軒古い御菓子の店がある。
川端道喜（かわばたどうき）です。
創業が文亀3年（1503）、亀屋陸奥より67年古い。川端道喜は、粽で有名。現在も手に入ります。
いずれも、現在でも購入することができるのがすごいと思いませんか。