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ロイヤルミルクティー [甘味その他]

紅茶と牛乳で作る飲物です。
紅茶にミルクをいれて飲むものではないのです。
紅茶に生クリームやレモンを入れて飲む状態ではないのです。

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↑ロンドンティールーム「ロイヤルミルクティー」

よく考えたら「ロイヤルミルクティー」って日本独特の紅茶らしい。
他国では、ないのですよ。
イギリスに行って「ロイヤルミルクティー」と言っても通じないのだそうです。

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↑これは、アイスロイヤルミルクティー

水でなく牛乳で紅茶をいれる?
そうではないのです。
牛乳に茶葉をいれて煮てもだめです。
紅茶の味がでないのです。

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↑セット

作り方に工夫が必要なんです。
どうやって?

茶葉は、アッサム系のものがいいようです。葉のグレードは、ダストつまり細かいものがいいと思います。
飲む量の半分の水を鍋にいれ、茶葉を入れます。
鍋を火にかけ水を煮立たせます。
十分に茶葉が広がるまで煮ます。この段階でしっかり紅茶の味を出します。
しっかり色と香りが出たら、ミルクを投入。ミルクをいれたらあまり煮立てないのがコツかな。

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↑キューカンバーサンドならもっといいのに・・・・

後は、茶こしをつかってカップにそそぎます。
これだけです。
牛乳は、乳脂肪分が高い方が美味しいですね。
私はお砂糖はいれませんが、入れた方が美味しいという人もいます。
茶こしは、銀か金、チタンなんかがいいだろうな。ステンレスのものは金属イオンが出てお茶の味が変わります。

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↑スコーン

お店でお手本のロイヤルミルクティーを飲むのですが、後口が悪いのが難点かな。
どうしてもストレートの紅茶が飲みたくなりますね。仕方ないのかな。
ストレートティーは、私はアールグレイが好きかも。

※チャイは、最初にミルクを煮込むようです。でもこのロイヤルミルクティーのやり方の方がいいように思う。まず水に茶葉、そして生姜、シナモン、カルダモン、クローブをいれてしっかり味と香りを出し、ミルクをいれるのがいい。ミルクをあまり煮立てると美味しくないように思う。好みの問題かな?砂糖もそうだ。砂糖を入れた方が濃くが出る。

◆生命の音?
先日、病院で久しぶりに父親に会った。主治医の説明を聞くためでした。
新型コロナの影響で入院した人となかなか会えません。

父親が透析をするためにシャント手術をした。主治医の説明を受けた。
シャント音を聞かせてもらった。
聴診器を使って聞くと「ゴ〜」「ザ〜」とか機関車の音みたいな大きな音が聞こえるのです。老人の血管の音とは思えない力強い音。我々の血管内でこんな音がしているのかと思うと不思議な気持ちになりました。
「生命の音」のように感じた。ちょっと感動しました。
でも病気で透析をするために、音の変化も聞き逃すといけないらしい。
私ならあの音を子守歌がわりに聞くだろうな。

和菓子

和菓子

  • 作者: 中村肇
  • 出版社/メーカー: 河出書房新社
  • 発売日: 2018/01/22
  • メディア: 単行本


↑京男の和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。
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新緑の京都御苑・・・4 [風景]

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本日は、京都御苑の「出水の桜」の新緑姿です。
このしだれ桜は、京都でも早く咲く桜です。
私は、結構好きな桜です。
当然、あまり宴会をしていないし、静かに楽しめるのです。

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この「出水の桜」の新緑は、はじめて紹介します。
新緑もいいでしょ。
当然、誰もいないし、ゆっくり楽しめます。

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見ていて癒されませんか。
桜の木って花が咲く時は、必死になっていて、見ていてちょっと痛々しいのです。
それが新緑になるとゆったりしているというか、見ていてホッコリするのですよ。

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当然、まわりの木々も新緑で綺麗。

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こんなきれいな状態の所もあります。

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まだ紅葉が保っていたりして・・・・。
これは、これで目立っていますね。

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  • 作者: 中村肇
  • 出版社/メーカー: 河出書房新社
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新緑の京都御苑・・・3 [風景]

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初夏のような陽気になっていますね。
空気が乾燥しているから、本日の写真のような所に行くと快適。

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でも京都市内の街中は、快適でないかも。
京都も大阪や神戸につられて緊急事態宣言するらしい。
大阪に比べ一桁少ないのに・・・。
きっと取り残されるのがいやなんだろうな。
訳が分かりません。

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そういえば新型コロナのワクチン接種券が送ってきた。
接種しているイメージが描けない。
なんでだろう??

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こういう景色の中を歩いていると細かいことなんか気にならなくなる。
この風景って自然じゃないけど、新緑がある景色は元気がもらえる。
しかも空の広さを楽しめる。
無心になって歩いても、自転車は来るけど車はこないしね。
自転車も禁止にすればいい。
どうも最近、自転車が好きになれない。
自転車は好きだけど、自転車に乗る人間が好きでない。
マナーもクソもないしね。

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新緑の京都御苑・・・2 [風景]

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写真は、先週のモノです。
昨日の京都市内は、最高気温が27度もあった。
でも日陰は涼しい。

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服装が難しい。
油断をすると汗をかく。
こんな時期に風邪をひいたりするとややこしい。
ランチを食べに行って発熱がバレたりするとお店から追い出される。

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南の方では、台風が発生したとか。
なんか季節が先取りしていますね。
紫外線も強そう。紫外線で新型コロナが弱ったりしてね。
それは無理か!あれは夜の街に猛威を振るうと専門家のセンセは言うたはる?し・・・。

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今日の写真は、京都御苑の新緑です。
特別ば場所でないけど、新緑が綺麗。
生命が輝いているように思う。

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こういう景色を観ながら歩くと元気をもらえる。
人も少ないしね。

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  • 出版社/メーカー: 河出書房新社
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新緑の京都御苑 [風景]

昨日の続き。
ランチを食べ買い物をしてフト京都御苑の方を見ると新緑がチラホラしていた。
なんの木かはよくわからない。

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でも新緑なのはわかる。
それがこの日の澄んだ空気と太陽光で輝いているように感じた。
これは、見に行かないといけない。
信号がないけど、無理矢理通りの向こうに渡った。

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濃い緑と新緑の緑のコントラストがてもも綺麗に感じた。
ランチを食べた後だから、気持ちに余裕があったのかな?
あの程度の洋食を食べただけなんだけど・・・。

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まあ、歯も磨きたてだし、とても気持ちがよかった。
空気もカラッとしていた。
早く帰ってしないといけない作業のことも忘れていた。

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フラフラと京都御苑に入りました。
写真をちょっと多くとったので、数日続きます。

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