ポワレ？

これは先月の話。
京都駅方面で「鶏」が食べたくなった。
ポアレ風にパリッとした鶏ね。


↑東洋亭「大山鶏のポワレステーキ風」


↑名物のトマトサラダ

ムニエルとポアレとどう違う？
両方とも焼くのですが、ムニエルは小麦粉をつけます。ポアレは、小麦粉をつけません。焼く途中にフライパンに溜まった油をかけながら、表面をパリッとした状態でやきます。私は、ポアレの方が好きかも。


↑乗っている葉っぱはローズマリー

レモンを搾り、溶かしバターをかけて食べます。
パリッとした鶏の皮とジューシーな肉がいい。
乗っているのはローズマリー。これは食べられません。


↑得正山科店「なすカレー」

これは、別の日。
父親の所に京女と書類を持って行った後の食事。
京女は、上等カレーを知らないので連れて行った。


↑卵黄と福神漬、ラッキョウをセット

私の好きなのは「なすカレー」
揚げたなすがカレーにトッピング。
父親の住所変更をした書類がやっと完成。
手間がかかりました。
京女に会社を休んでもらいました。
もうすこし上等のランチがよかったかな？
でもこのカレーで満足してくれました。

和菓子

• 作者: 中村肇
• 出版社/メーカー: 河出書房新社
• 発売日: 2018/01/22
• メディア: 単行本

↑京男の和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事と新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。
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