時間と勝負のデザート？

ここは、六盛の系列の六盛茶庭（サテイ）。
スフレ専門店。
いつもなら女性の行列でいっぱいなんだそうです。
男性は並ばんだろうな・・・。


↑エスプレッソ

誰も並んでいなかったのではじめて入りました。
六盛の方も一度だけ法事で行ったかな。
近所の人間としては意外と行かないかも。
観光客のお店というイメージがどうしてもするし。
おっさんを知ってたりするからどうも行きにくい。



スフレに話を戻します。
スフレはフランス料理に出てくる。
料理の場合もあるんです。
メレンゲ（卵白を泡立てたもの）にベシャメルソースやモルネーソース、
色んなピュレを加える。
デザート的には、チーズやチョコレート、レモンなんかを入れる。
オーブンから出したばかりは容器からはみ出すほど膨らむ。
ふわふわと軽い食感が特徴。
コースのデザートとして出す時は、タイミングがとても難しい。
食べる方もボーッとしていたらシュンと萎んでしまう。
熱々を食べるのが大事。





このお店も注文すると
「２０分かかります」とのこと。
一瞬帰ろうかと思った京男でした。（笑）



ここの食べ方は、ソースを混ぜ、スフレの上に穴をあけ、そそぎ食べる方法でした。
フワフワと口に中でとけていきます。
抹茶のスフレだったので抹茶と卵のいい香りが口に広がります。
食べながらモリアオガエルの卵を想像してしまったけど。
といってもモリアオガエルの卵は食べたことがないんやけど・・・。


六盛茶庭地図
よく考えたらこの地図の範囲に京男の実家、小学校、中学校、長女の職場、次女の職場が含まれるんだ。すごいな・・・。というか狭い範囲で生きているものですね。

Twitter→@kyo_otoko

タグ：京都 スフレ

コメント 2

美味しそうです（*^_^*）
今度行ってみたいかも。
by うさぎ (2010-06-06 23:57) 

＞うさぎさん、おはようございます。
ちょっと時間はかかるけど、美味しいですよ。
by 京男 (2010-06-07 07:36)