「もみじの天ぷら」を食べたことある？ [お土産]
この写真は、「もみじの天ぷら」。
関西の人はよう知ったハルと思います。
大阪の箕面の名物なんです。
大阪の方からのいただきものなんです。
箕面も紅葉のスポット。今年はどうやったやろね。
そこで売っているのがこの「もみじの天ぷら」なんです。
もみじを採ってきて、洗って塩漬けで一年ぐらいおいてから、塩を抜いて天ぷらにしたもの。
飛騨高山の「つかげ」というものに似た衣です。
「つかげ」の場合は、卵をいれずに小麦粉に焼酎を入れ、砂糖を入れた衣なんやけど。
この「もみじの天ぷら」も同じような衣で、塩出ししたもみじを揚げてあるんと違うかな。
表面がパリッとしたおせんべい的なお菓子。
ちなみに飛騨高山の「つかげ」は、私の知る限りで三種類あります。
「ごぼうつかげ」「豆つかげ」「いもつかげ」
「ごぼうつかげ」は、細いささがき状態にしたごぼうを使います。
「豆つかげ」は、大豆をそのままつかいます。
「いもつかげ」は、蒸かしたサツマイモを少し厚く輪切りにして揚げます。
この系統のお菓子は食べると結構病みつきになる危険性あり。
京都でも作ったらいいのに。
嵐山や高雄あたりで売ったら売れるかも。
おはようございます。
so-netメンテナンス多すぎですね。
飛騨高山の「つかげ」これは、私の好みかも、具がみんなすきなものですし！
by すー (2006-12-20 08:24)
＞すーさん、おはようございます。
今日は暖かくなりそうですね。でもオープンカーは手が冷たいかも。
So-netのメンテは、うまく行っているかな。恐る恐るコメント書いています。
「つかげ」はお好みなんですね。家で作れますよ。
すーさんが飲む焼酎を使うのがコツね。卵は入れない、砂糖を入れる。
これでパリッとします。山菜を揚げる時もいいかも。
by 京男 (2006-12-20 08:58)
これ、箕面でも売ってるんですね。私、高雄の錦水亭の所で買いました。ここまで丁寧な包装ではなかったけど、（その時は）、思わずミーハー根性丸出しでいくつか買いました。
by うしやのはるまき (2006-12-20 13:34)
私も今年の秋、高雄で「もみじの天ぷら」なるものを見ました。食べはしませんでしたが・・。でも京男さんの説明を読む限り、もみじの天ぷら、美味しそう！食べてみればよかったなぁ。
by hachiko (2006-12-20 16:02)
こんにちは。
お父さん、やっと遊びに来れたわぁ。
寝込んでた間の用事を済ませて、ほっと一息。 笑
今回は箕面の「もみじの天ぷら」さんの登場ねっ。
私も１度頂いた事があって、油っぽいかと思ってたけど、
ぱりっとしてて美味しいわね～。
ホント病み付きになるわ。
２～３枚で我慢しておかなくちゃ。
折角体重が減ったんだもの、キープキープ。 笑
by ぽちくん (2006-12-20 16:13)
＞うしやのはるまきさん、こんにちは。
高雄の錦水亭に売っているのですね。もともとは箕面が最初みたいんですよ。面白いですよね。紅葉の天ぷら。もらったらビックリする顔を見るのがたのしい。
by 京男 (2006-12-20 16:24)
＞hachikoさん、こんにちは。
食べると意外と病みつきになりますよ。最初は怪訝に食べますが。
紅葉そのものはほとんど味はないけど、衣がお煎餅風なんです。
次回はチャレンジね。
by 京男 (2006-12-20 16:27)
＞三女のぽちママさん、こんにちは。
おかえり〜♪復帰ね。
So-netブログさんが今度は風邪気味ね。熱で朦朧としている感じ。
そんな中よく来てくれてありがとう。
最初袋を見たらたべたくない雰囲気がしました。
でも食べると案外いけるじゃん！となりました。
この衣なら大抵のものは天ぷらになりそう。
体重が減ったの？怪我の功名ねっ！（笑）
お正月にそなえてキープ！
by 京男 (2006-12-20 16:31)
こんばんは～
モミジの天ぷら！？ へえ～！！
大阪の箕面の名物なのね～。。 紅葉スポットでもあるのね～。
いとこが住んでたわ、箕面に。
この天ぷら、食べたとき、食感は？
衣のパリパリでモミジも一緒にパリパリ？
食べだしたらとまらなくなるのがわかるわ～。 笑
by (2006-12-20 21:29)
こんばんは。
もみじの天ぷらですか…
塩漬けして１年くらいおいて、と、手間がかかってますねぇ。
私は食べたことないですが、もみじ饅頭も食べ方のひとつとして
揚げるようです。ドーナツみたいなんでしょうね。
by hiro (2006-12-20 23:52)
＞四女のこはるびよりさん、おはようござます。
箕面の紅葉は大阪方面では有名なスポットなんです。
いとこさんが住んでいるのね。きっとこの紅葉の天ぷらというとわかってくれるだろうな。
衣がお煎餅のようになっているんです。
食べだすとついとまらなくなります。
by 京男 (2006-12-21 04:35)
＞hiroさん、おはようございます。
塩漬けで１年ぐらいおかないといけないようで手間がかかっています。
もみじ饅頭も揚げてね。揚げるお饅頭は結構いろんな土地でありますね。ドーナツというよりお煎餅の食感なんです。
この紅葉の天ぷら、WEBでも取り寄せられるようです。
by 京男 (2006-12-21 04:39)