椿餅 [和菓子]
和菓子屋さんやお餅屋さんの店頭では、「椿餅」という張り紙が目につく。
もうそんな季節なんだ・・・。
椿餅は、平安時代からあるそうなんです。
中村軒「椿もち」
道明寺生地の中にこし餡が入り、椿の葉っぱでサンドイッチしたもの。
もっとも平安時代には小豆餡なんかはなく、甘葛（あまづら／つたの汁を煮詰めたもの）を生地にいれたものだったんやろうな。
「桜の葉にしたら桜餅や〜！」「バナナの葉ならバナナ餅や〜！」
※道明寺（粉）／もともとは保存食。いまのインスタント食品ね。もち米を水に浸し、蒸し、乾燥したものを粗めにひいたもの。
道明寺、こしあん
亀屋良長「未開紅」
これから咲こうとしているお花を表現かな。
今年の春は早く来るかも。
煉切、白あん
河藤「福寿」
これは、法事の時にいただきました。
お多福豆と白あんだけのシンプルなものです。
白あん
これ地味なんですが、美味しいですよ。
おはようございます。
和菓子の世界はすっかり春模様ですね。
中村軒「椿もち」の葉は本物ですか？ そうしたら食べられませよね。
亀屋良長「未開紅」、今にも咲きそうですよね。確かにカレンダーのお菓子と同じかも！
by すー (2009-02-09 04:54)
＞すーさん、おはようございます。
もう雪はみれないかもしれませんね。今週は梅が見ごろになるかも。
「椿もち」の葉は本物です。
こればかりは食べれない。
「未開紅」昨日の記事のお菓子でしょ。（笑）
by 京男 (2009-02-09 05:13)
おはようございます。
この中村軒「椿もち」は葉も一緒に食べる？
柏餅のような食べかたをするんでしょうか？
今日の３品は力作ぞろいですね。
by BPノスタルジックカーショー (2009-02-09 05:13)
＞BPノスタルジックカーショーさん、おはようございます。
「椿もち」の椿の葉は、無理です。
いつの間にか、梅の季節になってきました。
季節が猛烈に早く進んでいますね。
by 京男 (2009-02-09 05:17)
椿餅ってこういうものなんですね。
おいしそうです♪
今度見かけたら買ってみます。
最後のお菓子もお豆がふっくらとおいしそうですね。
もう2月、椿の季節です♪
by ぎーこ (2009-02-09 07:50)
＞ぎーこさん、おはようございます
和菓子屋さんの店頭で名前をみかけるでしょ。
桜餅と違って香りはないですが。
最後のおたふく豆のはシンプルでとても美味しいです。
by 京男 (2009-02-09 07:56)
おはようございます
椿餅…
イメージは桜餅とか（笑）
そんな感じですね
食べてみたいです
by piano (2009-02-09 08:23)
＞pianoさん、おはようございます。
椿餅ってイメージがきれいですよね。
桜餅もだけど。
とてもあっさりとしたお菓子です。
by 京男 (2009-02-09 09:13)
福寿の食感を想像しただけで、お茶が飲みたくなりますね＾＾おいしそう！
by ゴーパ1号 (2009-02-09 10:02)
こんにちは。
椿餅の葉がこんな風についていたら 食べられる？？としばらく悩みそうです。 食べられないのですね。
食べる機会があったら、のために 覚えておきます。
by kurumi (2009-02-09 12:52)
個人的には食べ応えがあるヽ(^o^)丿道明寺が大好きですが
亀屋良長「未開紅」(*^。^*)♡コレは素晴らしい～。
もう食べてはいけない様な気さえ致します(*^^)v
by 甘党大王 (2009-02-09 14:10)
＞ゴーパ1号さん、こんばんは。
このお菓子は地味ですが、とても美味しいです。
豆は美味しいですよね。最近黒豆に凝っております。
豚バラと煮た、黒豆がとても美味しく仕上がりました。
もちろん甘いのもいいけど。
by 京男 (2009-02-09 17:32)
＞kurumiさん、こんばんは。
確かに悩みますよね。でも椿の葉はかたいし断念するだろうな。（笑）
目の前で食べたら、それを見た人は食べるかもね。
いつか有頭の大正エビフライを私が全部食べたら、それを見ていた人が食べようとして断念したことがありましたね。私は大正エビまでは食べます。伊勢エビはちょっと無理ですが。
by 京男 (2009-02-09 17:46)
＞甘味大王さん、こんばんは。
道明寺でおはぎをつくったらどうなるでしょうね。
桜の大きい葉でサンドイッチして香りをつけるんです。
「未開紅」かわいいでしょ。そうですね。食べたら行けない感じですね。でも食べますが。（笑）
by 京男 (2009-02-09 17:49)
こんばんわ。
どれもてごろなサイズでおいしそうですね。
お菓子職人さんのアイディアってすごいですね。
by さっちゃん (2009-02-09 19:37)
＞さっちゃんさん、こんばんは。
洋菓子と違ってカロリーも低くて、繊維質も多いしね。
見ていてうっとりします。
もちろん食べてにっこりです。
by 京男 (2009-02-09 20:51)
今晩は！
今日のお菓子はどれもこれも
美味しそう！
特に福寿、タマリマセンね！
by pomme (2009-02-09 23:06)
＞pommeさん、おはようございます。
和菓子もそろそろ華やかになってきていますね。
もう春か。
「福寿」のおたふく豆は美味しいですよ。
見かけは地味ですが。
by 京男 (2009-02-10 07:29)