「もみじの天ぷら」を食べたことある？

この写真は、「もみじの天ぷら」。
関西の人はよう知ったハルと思います。
大阪の箕面の名物なんです。
大阪の方からのいただきものなんです。
箕面も紅葉のスポット。今年はどうやったやろね。
そこで売っているのがこの「もみじの天ぷら」なんです。

もみじを採ってきて、洗って塩漬けで一年ぐらいおいてから、塩を抜いて天ぷらにしたもの。
飛騨高山の「つかげ」というものに似た衣です。
「つかげ」の場合は、卵をいれずに小麦粉に焼酎を入れ、砂糖を入れた衣なんやけど。
この「もみじの天ぷら」も同じような衣で、塩出ししたもみじを揚げてあるんと違うかな。
表面がパリッとしたおせんべい的なお菓子。
ちなみに飛騨高山の「つかげ」は、私の知る限りで三種類あります。
「ごぼうつかげ」「豆つかげ」「いもつかげ」
「ごぼうつかげ」は、細いささがき状態にしたごぼうを使います。
「豆つかげ」は、大豆をそのままつかいます。
「いもつかげ」は、蒸かしたサツマイモを少し厚く輪切りにして揚げます。
この系統のお菓子は食べると結構病みつきになる危険性あり。
京都でも作ったらいいのに。
嵐山や高雄あたりで売ったら売れるかも。

今年の紅葉の色は・・・

な〜んちゃって。
これは何かといいますと実はおやつ昆布。

千本通五辻通の東北角にある「五辻昆布」。
創業は明治35年なんだそうです。

居心地のよい店内で試食をしているとつい買ってしまう。

今回は、両親のリクエストでおやつ昆布を買いました。

ほら紅葉の形に抜いたおやつ昆布。
甘酸っぱくて病みつきになる美味しさ。
それに昆布は、カルシウムやヨウ素、カリウム、ナトリウム、フコイダンがたっぷり含まれています。
子どものおやつに最適かも。

ハートの形に抜いたのもあります。

バレンタインにどうでしょうね。（笑）

これは、「星うさぎ」。
星さんとウサギさんに昆布が抜いてあります。
この五辻昆布は、この本店と北野店しか売っていません。
デパ地下で買えないのです。
これはいいことかもしれないと思いました。
便利でないけど少なくとも店こられるお客様や商品を大切に商売ができるから。
どうしてもデパートでは乱雑に販売されますよね。
それから、こういう風に型に抜いたあとのやつもお徳用で売っています。
味は当然同じ。

五辻昆布地図